对于孜然的认知，我是从吃羊肉开始的。那个时候和爸妈一起去饭店吃饭，爸爸点了一盘孜然羊肉，那个味道使我久久不能忘怀。因此我对孜然有了一种非常独特的好感。

大家常说，吃羊肉不放孜然那就是少了灵魂。其实，这样的说法一点也不为过。

孜然是一种除了胡椒之外被公认的调味料，主要是用来增加食物的口感的。可见孜然是一种非常重要的调味料。

孜然的用处以及制作方法

孜然是一种香味特别浓厚的一种香料，里面含有丰富的精油。孜然里面不止含有精油还有蛋白、多酚、膳食纤维、脂肪等等营养物质。

孜然不仅是一个绝美的调味料，更加是一个营养丰富的食材。

除此之外，孜然还有一定的药用价值。而且，孜然药用性是非常广泛的。孜然可以使抗血小板进行聚集也可以降低血糖，还可以开胃健脾，还可以驱寒除湿等等。这些只是孜然的一部分药用价值。

孜然的常见药用价值

孜然的药用价值非常广泛，我们常见的药用价值是孜然能够有一定性的抗氧化作用。抗氧化就是说有活性，使身体保持活力。

孜然的抗氧化能够抑制氧化物，使活性进行降低。抗氧化有利于减少自由基的产生，减少自由基对身体的副作用。

日常生活中，一个正常人或者运动员运动之后食用了孜然，就可以减缓运动疲劳，并且使身体快速恢复体能。

孜然还有抗菌性的药性，孜然里面的孜然精油、乙醇萃取物都对一些真菌具有抗菌抑制的作用。

孜然的抗氧化和孜然的抗菌性都是大家极为常见的药用价值。孜然还有一种药用价值，大家因此称孜然为“宝藏食材”。这个指的就是孜然具有“抗癌性”。

孜然抗癌体现在孜然能够抑制胃肿瘤细胞，不仅如此，孜然还可以防止宫颈肿瘤和肝癌的形成。孜然的这些药性可以抑制3-甲基胆蒽(MCA)、苯并芘这些有害物质，这些物质都是很容易致癌的有毒物质。

孜然能够加强细胞色素，增加酶的活性，这一作用就达到抑制结肠癌的产生了。

孜然是一个具有极强药物的产品，因此很多人都喜欢吃孜然。一方面是为了好吃，一方面是为了吃的健康。

吃孜然要注意的地方

既然孜然是一个既好吃又健康的选择，那么吃孜然也要去注意一些东西。孜然好处多多，我们在享受美味食物的同时更要注意下孜然的一些副作用和危害。吃的开心也要吃的放心。

世间万物，有利就有弊，有好的一面自然就有坏的一面。这些都是很正常的，不要觉得坏的一定就是不好的，有时候这些坏的就是在提醒我们去注意一些应该去注意的。

吃孜然第一个要注意的地方就是容易上火。孜然是我们日常生活中非常常见的调味品，孜然吃起来很美味，很容易就一直吃的停不下来，甚至达到不管吃什么都要放孜然的一个习惯。

其实这样是不对的，孜然是一个极其容易上火的东西，吃完之后很容易出现发热上火的情况，很不利于我们自身的健康。

每天如果摄入过多的孜然，就会上火，胃火过重更不适合食用过多的孜然，因为吃了孜然之后会加重胃火，严重会浑身发热，干燥难耐。

所以，吃孜然一定要适量去吃，不要过量。

吃孜然第二个要注意的地方是容易加重便秘和痔疮。如果你平时有便秘和痔疮，那就要少吃孜然了，因为吃了孜然很容易导致症状加重。

本来便秘和痔疮就是上火引起的，孜然又是吃了上火的东西，那可不就是越吃越严重嘛。存在便秘和痔疮栓问题千万不要吃孜然，真的不利于康复。

吃孜然第三个要注意的是容易导致肥胖。一开始我们吃孜然的时候，是吃羊肉的时候，去除膻味的一种方式，加上孜然又非常的鲜美芳香，在一定程度上大大增加了食欲。

久而久之，在日常吃饭的时候也很容易想要去加入一些孜然，让食物更加鲜美一点。这样下来，慢慢地就会过度依赖孜然，对孜然有一定的执念。

吃了撒上孜然的食物，会使我们食欲大增，饭量比以往还要高。那么想象一下，长此以往，我们每天都吃的食物非常多，那自然就胖起来了。

吃孜然常用的食物

吃孜然常用的食材就是肉类，接着是烧烤类和炒菜类等等。吃孜然没有一定的规定界限，喜欢吃孜然的人，无论吃什么都喜欢放一点孜然。不喜欢吃孜然的人闻到味道就不想吃。我觉得一般人都会爱吃孜然的，因为这个味道真是美味。

常见的孜然菜肴首当其冲的当然是“孜然羊肉”。孜然羊肉是最能体现出孜然功能的一个菜肴。孜然羊肉具有维持皮肤和黏膜健康、增加免疫抗力的作用。

孜然羊肉做法：羊肉洗干净进行切块、洋葱切适量、准备一些茴香和八角、辣椒切粒、香葱切段、羊肉入锅（冷水）、料酒适量去腥、放盐入味、大火烧开等待沸腾捞出羊肉、用凉水冲净、起锅烧油倒入切好的配菜、倒入羊肉翻炒、加作料。撒孜然。美味的孜然羊肉就成功了。

对于一些别的吃孜然的食材，基本上都是孜然羊肉的做法基本上是没什么毛病的。吃东西这个事，根据个人口味自行添加即可。

结语

孜然是一个名副其实的美食调味料，也是用于药物的绝佳疗品。孜然实至名归是一个好吃、健康、色香味俱全的一个存在。

写这个文章的主要原因，是因为我的男朋友喜欢吃孜然。然后我发现孜然确实是一个好东西。但是孜然又不能过量去吃，所以如果你们身边有吃孜然过量的，也可以去提醒一下哦。

感谢大家一直以来的支持，我会持续更新不一样的文章，带给你们不一样的阅读感受。